그래놀라바 한 개에 각설탕이 최대 여덟 개, 어포 한 봉에 탄수화물이 단백질의 다섯 배. 저도 처음 이 수치를 확인했을 때 잠깐 멈칫했습니다. 건강하다고 믿고 집어 들던 간식들이었으니까요. 포장지 앞면의 이미지를 믿기 전에, 뒷면 영양성분표를 먼저 뒤집어 봐야 하는 이유를 직접 겪고 나서야 알았습니다. '건강한 이미지'가 만드는 착시 — 당질과 혈당 스파이크혹시 그래놀라바나 베이글 칩, 고구마, 생과일주스를 다이어트 간식으로 챙겨 드시고 있지는 않으신가요? 저는 어머니 댁을 방문했다가 비슷한 상황을 목격하고 꽤 오래 충격이 가시지 않았습니다.어머니께서는 의사 선생님께 "탄수화물 과다, 단백질 부족"이라는 소견을 들으신 뒤 식물성 단백질 위주로 식단을 바꾸셨습니다. 그 일환으로 두부 간식을 챙겨 드셨는데,..